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Le ricette
scumbenate


Alessandra Caiulo - 4 Minchiareddhi in padella

Alessandra

4 Minchiareddhi
in padella

Quando non incanta i “pizzicati” dal palco della Notte della Taranta o in qualche altro suo concerto si occupa di comunicazione istituzionale e d’impresa.
Pierpaolo Lala - Pasta al forno come vuoi tu

Pierpaolo

Pasta al forno
come vuoi tu

Pierpaolo, è un agguerrito addetto stampa e organizzatore di eventi per necessità. Il cuore diviso tra palato e politica, ha fondato il concorso di cucina “Fornelli indecisi”.
Torquato - Pancotto a memoria

Torquato

Pancotto
a memoria

Discendente da una grande famiglia di maestri paratieri, ha portato le luminarie salentine in tutto il mondo, passando anche per la Biennale di Venezia.
Mylious - Puccia Burger

Mylious

Puccia
Burger

Batterista, percussionista e dj. Cresciuto a New York, oggi abita a Galatina ma gira il mondo in tour con Pink, Giorgia, Tiziano Ferro, Jovanotti e una valanga di altri big.
Zia Roy - Brodo della zia

Zia Roy

Brodo
della zia

Ha cresciuto diverse generazioni di studenti di scuola, oggi alleva, e naturalmente nutre, generazioni di nipoti in transito dalla sua casa di Salice Salentino.
Nico e Mario - Polpette innamorate

Nico e Mario

Polpette
innamorate

Coppia innamorata da quasi un quarto di secolo, sono stati tra i primi a scegliere di unirsi civilmente a Lecce. Amanti dell’arte e della cultura, hanno fondato insieme la “Libreria del sole”.
Gigi - Friseddha a occhi chiusi

Gigi

Friseddha
a occhi chiusi

Alle spalle una lunga carriera da docente di scuola, dirige la Biblioteca Braille dell’Istituto Antonacci di Lecce e collabora con i Cantieri teatrali Koreja.
Simona - Piscialetta a muzzo

Simona

Piscialetta
a muzzo

Salentina emigrata a Milano, poi tornata in patria, nel frattempo ha pubblicato romanzi di successo per Mondadori e Giunti. Ha appena dato alle stampe il suo ultimo lavoro, “Da domani mi alzo presto” (Sperling&Kupfer).
Salvatore - Ciceri e tria bucolici

Salvatore

Ciceri e tria
bucolici

Integralista del buon cibo, è allevatore e coltivatore. Con tutta la famiglia porta avanti l’azienda “Agricola Agostinello”, nelle campagne di Specchia.
Ada - Palamita afrodisiaca

Ada

Palamita
afrodisiaca

Di professione skipper, solca i mari del Mediterraneo insieme a turisti e appassionati e sfida gli stereotipi partecipando alle regate di vela con equipaggi di sole donne.

Daniele - Fettuccine alchemiche

Daniele

Fettuccine
alchemiche

Economista e musicista, ha lasciato tutto per fondare il pastificio “Del Duca” di Parabita, rigorosamente artigianale.
Ricetta numero 1

Maria

Calzonecelli
mela cotogna e coriandolo cinese

Ha messo il Salento in valigia per portalo con sé a Shanghai. È founder di “Arete food and wine”, compagnia che promuove l’enogastronomia italiana in Cina.